盘点四川传统宴席九大碗，可不止九碗菜(2)

三、粉蒸牛肉

粉蒸肉作为九大碗的传统大菜，至今仍是各大宴席的主力军之一。即便粉蒸肉的地位受到了一些新菜单的挑战，然而小编仍然无法割舍，因为慢慢的都是童年的幸福啊，小时候最安逸的就是吧粉蒸肉一口吃掉了。

四、蒸甲鱼

民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是吃鲤鱼目的在食其肉，而吃甲鱼(俗名“王八”)目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝，这样更能起到大补的作用，所以甲鱼的一般吃法是做汤。

五、蒸浑鸡

也是九大碗的特色菜。一只整鸡熬够一晚上，汤鲜味美，来一碗汤泡饭，一点小菜，酒足饭饱，九大碗的满足感也到位了。