古代皇帝平时膳食吃什么 别被电视剧给忽悠了(6)

　　由于这个地点不固定，宫内又大，往往传好的膳到皇帝那儿就都凉了，于是乎，如何让皇帝吃上口热饭就成了厨师和太监们研究最大热点。从清宫的膳单来看，皇帝吃的大部分都是一种叫锅烧的菜，所谓“锅烧”，其实就是把炖好的菜放入碗中，再放在一个特制的器皿中，底下有热水，保持着菜的温度不会凉。其实现在的食堂保持菜的温度跟这个原理也是一样的。

　　但是这种办法对于爱吃果香烤鸭、炙烤乳猪，小火煨羊腿；一天三顿离不开小烧烤的慈禧来说，就无疑只能吃凉的了。那个时候，也没有郭靖烤全羊，可以想在哪儿吃，就在哪儿烤。倘若当年的慈禧太后知道还有这种可以抬着特制烤炉到处跑的烧烤方式，恐怕也只能恨生不逢时，哭晕过去好几回了

皇上吃的真的一点都不好！别再被电视剧给忽悠了

在美食这一点上，皇上吃的并没有人们想象中辣么好，或许还不如平常百姓人家。为啥?

　皇帝吃的并不好

　　首先，“不可持续发展”的美食吃不到

古代科学技术还不发达，那时还没有温室大棚栽培技术，如果皇帝夏天要吃冬笋，冬天要吃新鲜蚕豆，供膳太监弄不到就可能掉脑袋了。所以，那些一年只有一两个月才有的果菜，皇帝一般是吃不到的。

再者，民间美食皇帝也难吃到。众所周知，美食常藏匿于民间的各种犄角旮旯里，皇帝想吃，难道还能找不到?关键他一开搜索引擎，太监们就已经把那些个民间美食屏蔽掉了，他根本搜不出来。

好不容易乾隆年间，扬州盐商美食名满天下，也传到乾隆帝耳边了，他下江南时还真就专门要尝尝盐商们的手艺。可这吃了半天也没尝出什么不一样来，原来还是太监们搞的鬼——所有的菜统统都被多加了一大勺糖，那味道可就变奇怪了，如何还能称得上美味?太监们只怕万岁爷回宫后还想吃，做不出来，小命又是不保。

　其次，“面子工程”太误事

溥仪在《我的前半生》中写道：耗费人力、物力、财力最大的排场莫过于吃饭。关于皇帝吃饭有一套术语，是绝对不能说错的。饭叫“膳”，吃饭叫“进膳”、开饭叫“传膳”。到了吃饭的时间，皇帝吩咐一声：“传膳!”，跟前的御前小太监便照样向守在养心殿的太监说一声：“传膳!”这样一道道传下去，不等回声消失，一个犹如过嫁妆的行列已经走出御膳房。这是由几十名穿戴整齐的太监们组成的队伍，抬着大小七张膳桌，捧着几十个绘有金龙的朱漆盒，浩浩荡荡地直奔养心殿而来。进入明殿里，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好……不过，御膳房做的菜只是摆着看的，因为皇帝一叫传膳，就马上得上那些个菜，来不及做，那些菜都是事先做好，然后一直放在灶上热的，这就是为了排场。这种菜基本很难吃，皇帝也不爱吃。